بعد حصولها على شهادة الطب عام ١٩٩٨، أكملت الدكتورة ريتا نوار تدريبها كطبيبة مقيمة في الطب الباطني في الجامعة الأمريكية في بيروت، لبنان. ثم حصلت على زمالة سريرية وبحثية في الغدد الصماء والتمثيل الغذائي هناك. وتابعت تدريبها بزمالة لمدة عامين في الغدد الصماء والتمثيل الغذائي لمرض السكري في جامعة كيس ويسترن ريزيرف في كليفلاند، أوهايو، الولايات المتحدة الأمريكية. شاركت الدكتورة ريتا نوار بشكل كبير في إدارة السمنة الطبية، ومقدمات السكري، ومرض السكري، بصفتها مديرة طبية وأخصائية غدد صماء في دبي، الإمارات العربية المتحدة، من عام ٢٠٠٧ إلى عام ٢٠٢٣. ومنذ عام ٢٠٢٣، انضمت الدكتورة نوار إلى مستشفى الأكاديمية الأمريكية لجراحة التجميل (AACSH) وتواصل ممارستها هناك. بخبرة تزيد عن 16 عامًا في علاج مرضى السمنة والسكري وأمراض التمثيل الغذائي، شاركت الدكتورة نوار في تأليف توصيات الممارسة السريرية لإدارة السمنة في دولة الإمارات العربية المتحدة عام 2018. كما شاركت في العديد من الدراسات الدولية والوطنية حول السمنة، مثل ACTIO-IO وACTION-UAE. وشاركت أيضًا في العديد من الأنشطة التعليمية حول السمنة عبر العديد من المنصات الحضورية والافتراضية. الدكتورة نوار حاصلة على شهادة SCOPE (الاتحاد العالمي للسمنة) للتعليم المهني في مجال السمنة، وهي أيضًا عضو في العديد من الجمعيات الدولية، بما في ذلك جمعية السمنة (TOS)، والجمعية الأمريكية للسمنة (AACE)، وجمعية الغدد الصماء، والجمعية الأمريكية للسمنة (ADA). للدكتورة نوار العديد من المشاريع البحثية والمنشورات في هذا المجال.